Ensalada Bo Bun, Comidas Ricas y Saludables

La receta Comidas ricas y saludables de “Ensalada Bo Bun” es la siguiente:

Ingredientes:

(2 personas)

• 1 paquete de 4 y 6 pequeños rollitos de primavera con su salsa
• Dos colgajos de carne
• 1 lechuga o 1 paquete de lechuga
• 1/2 pepino
• 2 pequeñas zanahorias
• fideos de arroz
• 1/2 manojo de cilantro
• 1/2 manojo de menta
• 1 diente de ajo
• 1/2 limón
• 3 cucharadas de agua
• 2-3 cucharadas de salsa de pescado (nuoc mam)
• 2 cucharadas de vinagre de vino
• 1 pizca de azúcar
• 2 cucharaditas de jengibre en polvo
• maní triturado

Preparación:

Prepare la salsa que ira con la carne: poner el diente de ajo, salsa de nuoc mam, el agua, el azúcar, una cucharada de jugo de limón, un poco de cilantro picado y el jengibre. 
Verduras: Pelar y rallar las zanahorias, ponerlas en un bol y hacer macerar 30 minutos con 2 cucharadas de vinagre de vino fresco. Pelar y cortar 1/2 rodajas de pepino pequeño después haber quitado el corazón. Revuelva. Coloque pocas hojas de lechuga en tiras finas. Picar la menta y el cilantro (cantidad a gusto). Calentar una sartén, y freír y cocinar la carne. Mientras tanto, cocer los rollos según las instrucciones del paquete (10 minutos en el horno para este caso). Cocine por 4 a 5 minutos, el arroz (cantidad a gusto) en agua hirviendo.

Preparar la ensalada bo bun: Poner en un bol grande, poner primero la ensalada, el pepino y la zanahoria rallada y fideos de arroz. Espolvorear con la menta y el cilantro fresco. Encima colocar las tiras de carne cocidos, caliente o tibia, y poner dos rollitos de primavera cortada en dos (modo 4 piezas) alrededor de la ensalada. Por último, rociar con la salsa de rollitos de primavera, si quieres puedes agrégale agua, jugo de limón y una pizca de azúcar. O usar el jugo de la carne mezclándolo con la salsa de los rollitos de primavera. Por último, espolvorear con el maní triturado.