Ensalada Bo Bun, Comidas Ricas y Saludables

La receta Comidas ricas y saludables de “Ensalada Bo Bun” es la siguiente:

Ingredientes:

(2 personas)

• 1 paquete de 4 y 6 pequeños rollitos de primavera con su salsa
• Dos colgajos de carne
• 1 lechuga o 1 paquete de lechuga
• 1/2 pepino
• 2 pequeñas zanahorias
• fideos de arroz
• 1/2 manojo de cilantro
• 1/2 manojo de menta
• 1 diente de ajo
• 1/2 limón
• 3 cucharadas de agua
• 2-3 cucharadas de salsa de pescado (nuoc mam)
• 2 cucharadas de vinagre de vino
• 1 pizca de azúcar
• 2 cucharaditas de jengibre en polvo
• maní triturado

Preparación:

Prepare la salsa que ira con la carne: poner el diente de ajo, salsa de nuoc mam, el agua, el azúcar, una cucharada de jugo de limón, un poco de cilantro picado y el jengibre. 
Verduras: Pelar y rallar las zanahorias, ponerlas en un bol y hacer macerar 30 minutos con 2 cucharadas de vinagre de vino fresco. Pelar y cortar 1/2 rodajas de pepino pequeño después haber quitado el corazón. Revuelva. Coloque pocas hojas de lechuga en tiras finas. Picar la menta y el cilantro (cantidad a gusto). Calentar una sartén, y freír y cocinar la carne. Mientras tanto, cocer los rollos según las instrucciones del paquete (10 minutos en el horno para este caso). Cocine por 4 a 5 minutos, el arroz (cantidad a gusto) en agua hirviendo.

Preparar la ensalada bo bun: Poner en un bol grande, poner primero la ensalada, el pepino y la zanahoria rallada y fideos de arroz. Espolvorear con la menta y el cilantro fresco. Encima colocar las tiras de carne cocidos, caliente o tibia, y poner dos rollitos de primavera cortada en dos (modo 4 piezas) alrededor de la ensalada. Por último, rociar con la salsa de rollitos de primavera, si quieres puedes agrégale agua, jugo de limón y una pizca de azúcar. O usar el jugo de la carne mezclándolo con la salsa de los rollitos de primavera. Por último, espolvorear con el maní triturado. 

Ensalada de Calabacin con Frijoles, Comidas Ricas Y Saludables

La receta Comidas ricas y saludables de “Ensalada de Calabacin con Frijoles” es la siguiente:

Ingredientes:

• 4 calabacines
• 2 dientes de ajo
• un puñado de frijoles
• romero
• parmesano rallado
• aceite de oliva
• vinagre balsámico

Preparación:

Lavar el calabacín y cortar en los extremos. Usando un pelador de verduras, hacer tiras de calabacín. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén  y saltear el ajo picado durante 2 minutos. Añadir el calabacín en rodajas y un poco de romero y cocinar a fuego medio durante 10 minutos hasta que el calabacín quede ligeramente crujiente. Dejar enfriar. Colocar los frijoles en una sartén seca hasta que estén doradas, después dejar enfriar. Sirva la ensalada fría de calabacín, rociado con frijoles tostados y queso parmesano, y con un poco de vinagre balsámico.

Ensalada de Surimi, Comidas Ricas y Saludables

La receta Comidas ricas y saludables de “Ensalada de Surimi” es la siguiente:

Ingredientes:

(4 personas)

• 3 zanahorias
• 1 pequeña cebolla roja
• 30g de cacahuetes
• 100g surimi
• hojas de menta
• jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 3 cucharadas de aceite vegetal (colza, girasol ...)
• 1 pizca de sal

Preparación:

Pelar las verduras. Cortar las rebanadas de cebolla lo más fino posible.  Rallar las zanahorias. Verter en un tazón grande,  añadir sal, jugo de limón, aceite de sésamo y aceite vegetal. Picar las hojas de menta, moler el maní con un rodillo o mortero.  Agregar el maní y las hojas de menta.  Añadir a pedacitos el surimi. Mezclar todo bien y servir. 

Ensalada Oriental, Comidas Ricas y Saludables

La receta Comida ricas y saludables de “Ensalada Oriental” es la siguiente:

Ingredientes:

• 1 lata grande de garbanzos
• 150g de tomate cherry
• ½ pimiento verde
• 1 diente de ajo
• Hojas de menta
• Cilantro picado
• Aceitunas negras
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 6 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

En un tazón, mezcle el jugo de limón y aceite de oliva. Añadir el ajo picado. Sal y pimienta. Lavar  y escurrir los garbanzos. Vierta la mezcla en el recipiente. Añada 1/2 pimiento picado y las aceitunas. Adornar con menta picada, cilantro y mezclar. Refrigere por lo menos 1 hora antes de servir. En el último momento, añadir los tomates cherry partidos por la mitad. Ajuste la sazón con sal y pimienta y luego servir. 

Ensalada de Col, Comidas Ricas y Saludables

La receta Comidas ricas y saludables de “Ensalada de Col” es la siguiente:

Ingredientes:

• ¼ de col
• 1 o 2 zanahorias grandes

Para la salsa:

• 3 cucharadas de mayonesa
• 3 cucharadas se leche
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de azúcar en polvo
• 1 o 2 piscas de sal

Preparación:

Con un cuchillo afilado, corte la col en rodajas muy finas, comenzando por la punta (es más fácil).  A continuación, pelar y rallar la zanahoria con los agujeros grandes del rallador aproximadamente el mismo grosor que el repollo. Batir a mano todos los ingredientes de la salsa. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario: la mezcla de sabores dulce, salado, ácido debe ser equilibrada. Puede servir de inmediato, pero es mejor dejar reposar en la nevera durante 1 o 2 horas. 

Ensalada de Nopal, Comidas Ricas y Saludables

La receta Comidas ricas y saludables de "Ensalada de Nopal" es la siguiente:

Ingredientes:

• 500g de hoja de nopal
• 1 cebolla mediana picada
• 2 tomates picados en cubitos
• 3 dientes de ajo picado
• ½ tasa de cilantro picado
• 1 chile serrano picado en cubitos
• 2 cucharadas de limón
• queso fresco rayado o en cubitos
• sal y pimienta

Preparación:

Pelar y cortar en tiras las hojas de nopal y hervir a fuego lento durante 15-20 minutos. Retirar del fuego el nopal y verterlo en un bol. Dejar en refrigerador a que enfrié  Una vez frió mezclar con los demás ingredientes y sazonar a gusto. Colocar todo en el refrigerador 1 hora para que se mezclen los sabores, luego servir, y decorar con el queso rayado.

Ensalada Griega

La receta Comidas ricas y saludables de "Ensalada Griega" es la siguiente:

Ingredientes:
(4 personas)

• 2 tomates
• 300g de pimiento rojo
• 1 pepino mediano
• ½ cebolla
• 200g de quesillo
• 150g de aceituna negra (sin cuesco)
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• sal y pimienta

Preparación:

Picar en cubos los tomates y el quesillo, cortar en rodajas el pimiento, la cebolla y el pepino. Verter en un bol mas las aceitunas. Agregar las cucharadas de aceite y limón, y finalmente aliñar con sal y pimienta. 

Ensalada Nizarda, Comidas Ricas y Saludables

La receta Comidas ricas y saludables de "Ensalada Nizarda" es la siguiente:

Ingredientes:

• 1 limón 
• 1 cucharadita de ajo finamente picado
• ¼ de taza de aceite de oliva
• sal y pimienta
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 lechuga
• ½ cebolla
• ¼ de atún en rodajas
• 2 cucharadas de almendras
• albahacas picada
• almendras
• guisantes 
• 2 huevos duros

Preparación:

En un bol mezclar el jugo del limón  la cucharada de ajo, el aceite y el perejil. Condimentar con sal y pimienta.

Poner a hervir los guisantes durante 2 minutos (no pasarse)

En un bol diferente coloque la lechuga, la cebolla cortada en rodajas y guisantes, para ser mezclado con el contenido del primer bol. 

Cubrir con el atún, para luego decorar con la albahaca y almendras.

Ensalada Waldorf, Comidas Ricas y Saludables

La receta Comidas ricas y saludables de "Ensalada Waldorf" es la siguiente:

Ingredientes:
(6 personas)

• 4 tazas de apio
• 3 manzanas verdes
• 6 nueces
• 4 cucharadas de yogurt natural descremado
• jugo de ½ limón
• sal y pimienta

Preparación:

Limpiar el apio y cortarlo en rodajas no muy gruesas. Cortar las manzanas en dados y rociarlas con el jugo de limón. Picar las nueces en forma gruesa y mezclar todo. Agregar sal y pimienta al yogurt e incorporar a la preparación anterior.

Ensalada a la Chilena, Comidas Ricas y Saludables

La receta Comidas ricas y saludables de "Ensalada a la Chilena" es la siguiente:

Ingredientes:

(4 personas)

• 4 tomates
• 1 cebolla
• 1 cucharada de aceite (de preferencia de oliva)
• sal
• 2 cucharadas de cilantro

Preparación:

Pelar y picar los tomate en gajos finos. Picar la cebolla en pluma, sacar el tallo central verde y

amortiguar, esto se realiza agregando 2 cucharadas de sal sobre ella y revolver. Dejar reposar por 15 minutos, luego poner en un colador y lavar bajo el chorro de agua fría para sacar la sal, apretar para sacar el exceso de agua. Mezclar en una fuente todos los ingredientes de la ensalada, revolver bien y espolvorear con cilantro picado fino.

Ensalada Don Fausto, Comidas Ricas y Saludables

La receta Comidas ricas y saludables "Ensalada Don Fausto" es la siguiente:

Ingredientes:
(14 personas)

• 2 tazas de tomates pelados y picados en cubitos
• chicos
• 2 tazas de palta en cuadritos chicos
• 2 tazas de choclo
• ¼ taza de cebollines en rodajas
• 2 cucharadas de perejil picado fino
• 2 cucharadas de cilantro picado fino
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de vinagre
• 1 cucharada de jugo de limón

Aliño:

• 3 cucharadas de vinagre
• 9 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharadita de mostaza.

Preparación:

Pelar los tomates y picar, agregar 1 cucharadita de sal y 2 cucharaditas de vinagre y poner en un colador para que estilen. Cocer el choclo y agregar 1 cucharadita de sal. Pelar y picar la palta, picar los cebollines en rodajas y mezclarlos con la palta. En una fuente de vidrio, poner 1 taza de tomates y agregar más sal. Encima poner una capa de palta con cebollín, agregue sal. Encima poner 1 taza de choclo. Luego repetir el procedimiento. Verter el aliño sobre la ensalada y luego cubra con perejil y cilantro.

Ensalada Coob, Comida Rica y Saludable

La receta Comidas ricas y saludables de "Ensalada Coob" es la siguiente:

Ingredientes:
(6 Personas)

• 2 tazas de lechuga escarola picada fina
• 1 taza de tomate en cubitos
• 1 taza de palta en cubitos
• 1 taza de granos de choclo cocinado
• 3 huevos duros picados (separados de yemas y claras)
• 2 pechugas de pollo asadas y picadas en cubos
• ¼ taza de vinagre de vino tinto
• ¼ taza de yogurt natural
• ¼ taza de leche
• sal                                                                                                                                         

Preparación:

Mezclar en la juguera vinagre, leche, yogurt natural y sal. Aliñar todos los ingredientes por separado y poner en un molde redondo por capas, primero la lechuga, luego el tomate, palta, choclo y pollo. Desmoldar y espolvorear huevos sobre esta torre. Decorar el plato con un poco de aliño. También se puede amoldar individualmente.

Postre Triffle de Berries y Ricotta, Comidas Ricas y Saludables.

La receta Comidas ricas y saludables de "Postre Triffle de Berries y Ricotta" es la siguiente:

Ingredientes:

• 2 litros de leche semi-descremada
• 1 chorro de vinagre blanco
• ralladura de 1 naranja
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 yogurt natural descremado (125 grs. aprox.)
• 8 cucharadas de avena
• endulzante a gusto
• 2 tazas de frutas rojas, frambuesas, frutillas, 
• moras y cerezas
• 1 ½ taza de agua
• jugo de 1 naranja

Decoración:

• 6 tazas de frutas rojas

                                                      Preparación:

Poner en una olla a calentar la leche hasta que hierva. Luego añadir ¼ taza de vinagre blanco, cortar el fuego y revolver hasta cortar la leche. Dejar enfriar en la olla. Al día siguiente colar hasta dejar la consistencia deseada. Poner en un bol y aromatizar con la ralladura de naranja, jugo de naranja y esencia de vainilla. Agregar el yogurt natural descremado y endulzante líquido a gusto. Llevar la avena a tostar al horno y remover con la cuchara para dorar parejo. Licuar las frutas rojas y cocinar durante 5 minutos, luego agregar endulzante a gusto. Para montar el postre, colocar en un copón o bol de cristal una capa de ricotta, otra de frutas rojas y luego la avena, continuar alternando capas hasta terminar con las frutas rojas licuadas. Decorar sobre la superficie con frutas rojas y hojitas de menta.

Ensalada China, Comidas Ricas y Saludables.

La receta Comidas ricas y saludables de "Ensalada China" es la siguiente:

Ingredientes:

(6 personas)

• ¼ de jamón
• 1 bandeja de brotes de soya
• 1 bandeja de champiñones
• 1 pimentón amarillo u otro color
• 3 cebollines 
• 2 zanahorias 
• semillas de sésamo tostadas
• 2 tomates
• lechuga

Aliño:

• ½ taza de aceite 
• 4 cucharadas de salsa de soya
• 3 cucharaditas de jerez
• 1 cucharadita de miel de palma
• ½ cucharadita de jengibre en polvo

Preparación:

Cortar en tiras el jamon y poner en un bol con los brotes de soya y la lechuga, los champiñones, cebollines cortados en rodelas, el pimentón, tomates y las zanahorias cortadas en juliana y mezclar bien. Agregar el aliño y revolver. Espolvorear las semillas de sésamo tostadas.

Tomate Relleno, Comidas Ricas y Saludables.

La receta Comidas ricas y saludables de "Tomate Relleno" es la siguiente:

Ingredientes:
(6 personas)

• 6 tomates
• 2 tazas de choclo
• ½ cebolla picada en cuadritos y amortiguada
• ½ taza de aceite
• 1 tarro chico de atún 
• perejil o cilantro
• sal, pimienta
• lechuga

Preparación:

Lavar los tomates, sacar la tapa de arriba, ahuecar con un cuchillo y sacar el interior con una cuchara. Picar finamente en cuadritos la carne interior del tomate y dejar estilar en un colador. Mezclar en un bol el atún, el choclo cocido, el perejil o cilantro, aceite, tomate en cuadritos y cebolla. Aliñar con sal y pimienta. Rellenar los tomates ahuecados con la mezcla y decorar con hojita de perejil. Servir sentado en hojas de lechuga.

                                                   (se vería así, sin la mayonesa)

Postre Leche Asada Coronada con Fruta, Comida Ricas y Saludables.

La receta Comida rica y saludable de "Postre de Leche Asada Coronada con Fruta" es la Siguiente:

Ingredientes:

• ½ taza de azúcar para caramelo
• 1 litro de leche descremada
• 5 huevos
• ½ taza de azúcar
• 1 taza de fruta picada a elección.

Preparación:

Acaramelar un molde con la ½ taza de azúcar, dejar enfriar. Batir los 5 huevos y el litro de leche y agregar la ½ taza de azúcar. Vaciar en el molde acaramelado y poner a horno caliente hasta que cuaje y dore, servir en triángulos o cuadrados rodeados de la fruta elegida.

Ensalada Bretona, Comidas Ricas y Saludables.

La receta comidas ricas y saludables de "Ensalada Bretona" es la siguiente:

Ingredientes:

(8 personas)

• 2 tazas de porotos (frijoles)
• 2 cucharadas de perejil fresco
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de aceite (de preferencia de oliva)
• sal y limón

Preparación:

Remojar los porotos (frijoles) desde el día anterior. Botar el agua de remojo y cocinar en olla a presión con agua limpia por 20 minutos. Picar la cebolla en cuadritos y amortiguar agregando 2 cucharadas de sal sobre ella y revolver, dejar reposar por 15 minutos, luego lavar bajo el chorro de agua fría para sacar la sal en un colador, apretar para sacar el exceso de agua.

Picar el perejil fino y mezclar los ingredientes, aliñar.

Postre Flan de Frutilla, Comidas Ricas y Saludables.

Las recetas de comidas ricas y saludables "Postre Flan de Frutilla" es la siguiente:

Ingredientes:

(4 personas)

• 250 ml de leche descremada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de endulzante líquido
• 1 clara
• 2 sobres de gelatina sin sabor
• ¾ taza de frutillas licuadas

Preparación:

Hervir la leche descremada con la esencia de vainilla. Retirar e incorporar el endulzante. Agregar la gelatina previamente hidratada en media taza de agua fría, llevar nuevamente al fuego hasta que la gelatina esté totalmente disuelta. Retirar y dejar enfriar. Cuando esté fría, añadir la clara batida y las frutillas licuadas y mezclar. Poner la mezcla en un molde apenas mojado, refrigerar durante unas horas y desmoldar.

Ensalada Salpicon con Atún, Comidas Ricas y Saludables.

Las recetas de comidas ricas y saludables "Ensalada Salpicon con Atún" es la siguiente:

Ingredientes:
(6 Personas) 

• 2 lechugas
•  1 zanahoria
• 2 tarros de atún al agua
• 1 huevo 
• 3 papas
• 2 tomates 
• aceite, sal y limón

Preparación:

Picar las lechugas en juliana, cocer las papas y la zanahoria y picar en cubos, cocer el huevo duro y cortar en tiras al igual que los tomates. Desmenuzar el atún. Mezclar todos los ingredientes y aliñar.